Эксмо "Энциклопедия соусов от А до Я (закрашенный обрез)"
Код: 388662Для оформления заказа, войдите под своей учетной записью.
О товаре
Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
Год: | 2024 |
Кол-во страниц: | 368 |
Дата последнего тиража: | 29.01.2024 |
Формат: | 138x212 |
Возрастное ограничение: | 16+ |
ISBN: | 978-5-04-184700-5 |
Тираж книги: | 2000 |
Материал бумаги: | Бумага книжная кремовая пухлая 60/60 |